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便利商店 求生大亂鬥
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作者： 黃欣 | 中時電子報 – 2012年12月16日 上午5:30
工商時報【黃欣】
■大陸的便利商店從2008年開始快速展店，門市數量每年翻倍成長，上海更可說是一線城市中的「超級戰區」，便利商店數量高達6,000家。但近幾年租金和勞力成本的上揚，便利商店盈利快速下降，部分店家甚至出現虧損。面對這場便利商店生死爭奪戰，關店瘦身還是大刀闊斧改革，各店紛出奇招。
大陸便利商店從2008年開始快速展店，門市數量每年翻倍成長，上海更可說是一線城市中的「超級戰區」，便利商店數量高達6,000家。但在大舉擴張的同時，近幾年租金和勞力成本上揚，便利商店盈利快速下降，部分店家甚至出現虧損。面對這場便利商店生死爭奪戰，關店瘦身還是大刀闊斧改革，各店紛出奇招。
全球最大的便利商店龍頭7-Eleven日前傳出關店潮，上海將關閉調整20家門市，廣州也已關閉10多家。此外香港OK便利商店也在廣州關閉多家門市；全家便利商店承認今年關閉和調整了至少幾十家店。
店租飆漲 競爭加劇
業者指出，租金快速上漲是迫使便利商店出現關店潮的主因。近幾年租金漲幅已超過5成，部分菁華地段店租更是漲了1倍有餘，便利商店根本不堪負荷。業者分析，過去租金占便利商店營運開支的比例約在8％到15％間，目前已超過25％。
面對租金的上揚，部分便利商店選擇關閉業績較差的門市，降低支出以維持獲利。但也有便利商店選擇重塑改造，為便利商店注入新的能量，藉以在白熱化的市場競爭中生存下來。
以日本人氣第一的連鎖便利商店羅森來說，從1996年進入上海市場，敞亮的門面與大量即食微波鮮食，更一度引領當地便利商店潮流，甚至掀起大陸本土便利商店跟風現象。
不過羅森進駐上海16年，門市數量至今約350家，和對手相比並不算最多，給顧客的感覺卻還是停留在10多年的印象。最近針對上海消費者所做的便利商店好感度調查中，羅森只排名第五吊車尾。
力挽狂瀾 奇招攬客
為了力挽狂瀾，羅森今年不走常規路，選擇在菁華地段開設首家以日本動漫「名偵探柯南」的主題式便利商店，開幕首日就吸引大批民眾排隊進店，引起熱烈話題。商店裡頭除了銷售普通商品和特許紀念品，不但店員全都穿上偵探服裝，店內還推出偵探遊戲，更在地下一樓設立了柯南劇場版電影「倫敦貝克街」的專門區域，讓影迷們大呼過癮。
此外，在考察市場和舊店改造上，羅森也以「瞭解顧客的生活與需要」理念，進行改頭換面。舉例來說，羅森去年下半年推出定價10元人民幣（下同）的冰淇淋產品，價格遠高於市面商品，一樣賣得嚇嚇叫，非冬季時節每天每家店平均可賣出上百支。對此上海羅森總經理松浦學表示，他觀察上海門市很多顧客中午來買便當時，結帳時會順便買支冰淇淋，才會大膽推出冰淇淋計畫。
此外，松浦學還注意到上海古北新區的門市，成為周圍打高爾夫球的居民週末聚會集合的地點。因此他便在那個時段將店內電視改播高爾夫球相關的內容，並為這些門市專門引進高爾夫球相關產品和雜誌。透過這樣的規劃，這些門市的營業額較先前成長1.5到2倍。
松浦學認為，在優勝劣汰的便利商店大戰中，除了開源節流、關閉業績不佳的門市，通過改變商品和服務來提高營業額，更是便利商店的長久生存之道。不論這場戰爭結果如何，可以確信的是，便利商店的進化實驗，仍在持續進行中。